Era il 1982 quando Giovanni Bortoluzzi , figlio di un grossista di Pesce del Mercato di Rialto, non ne potè più di fare programmi per una banca veneziana e decise di rilevare con il fratello Guido (che dopo vari anni rientrava dal Canada) un'osteria periferica e perciò parecchio lontana dai flussi turistici Veneziani. Nacquero così le "ANTICHE CARAMPANE" e fu subito successo. Dal 1997 la gestione del locale è passata direttamente alla sorella Piera Bortoluzzi Librai affiancata da due anni, dal figlio Francesco.